酒水质量追溯系统的工作流程

酒类产品的销售量一直是很高，但是每年都会有食用伪劣酒出现各种情况的事情。酒质量问题大多都是工业酒精勾兑假酒、塑化剂超标等事件。而目前国家也是要求酒企业建立质量追溯体系，为消费者创建酒类健康市场。下面我们就来了解下酒水质量追溯系统的工作流程。

白酒追溯系统，可以实现白酒在进货、生产、流通和销售过程中相关信息的采集、分析与处理，建立白酒供应链全过程的质量可追溯体系，记录的追溯信息贯穿了白酒原辅料验收、生产加工、出厂销售等各环节。

酒类质量追溯系统的主要工作流程如下：

1、企业基本信息记录

记录内容包括：企业名称、企业资质、组织机构代码、联系人、联系电话、生产地址等。

2、原辅料、添加剂验收信息记录

记录内容包括：原辅料、添加剂名称及批号、供货方名称和资质及联系方式、验收负责人、进货日期、进货数量和规格、原辅料检验合格报告等，并有专人管理记录。记录内容并保存。

3、生产加工过程信息记录

记录内容包括：产品投料记录，包括种类、品名、批号、使用数量等;添加剂使用记录，保障购进的食品添加剂与使用记录一致;关键工序或关键控制点的质量控制记录，包括但不限于原辅料和添加剂验收、发酵、蒸馏、勾调、灌装环节。

4、追溯标签打印与粘贴

制定白酒追溯码编码规则，根据编码规则进行产品编码，选择二维码作为编码载体，打印出与产品数量相等的二维码标签。白酒生产企业在生产车间通过流水线设备将追溯标签粘贴在白酒的瓶颈与瓶盖结合处和外包装上，从标签印刷材质、粘贴位置、粘贴形式等方面进行综合考虑，防止标签被造假者二次利用。

5、出厂检验

产品检验合格后进行信息记录，内容包括：检验产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间。

6、销售记录

记录的内容包括：记录销售每批产品的产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等。

7、代理商、零售商查询

当代理商收到货物或零售商收到代理商的产品时，利用扫描设备扫描白酒二维码，可查询产品追溯信息。

8、消费者查询

当白酒进入终端市场后，消费者可以通过三种方式进行白酒追溯信息查询：一是利用手机扫码软件扫描白酒上二维码;二是通过销售场所的终端查询机进行信息查询;三是在追溯网站上输入追溯码进行信息查询。同时二维码标签为一次性使用，当白酒已拆开包装应用时标签被毁坏，无法二次利用，防止了不法分子回收利用的可能。

兆信股份酒水质量追溯系统是通过编码技术、信息采集技术、传感技术、无线通信技术、数据存储技术等物联网技术，采用数字化技术对酒的生产进行监督管理，从源头实时监控酒的质量。如果大家还想进一步的了解可以拨打咨询电话：4001102365，兆信股份为您提供一体化的防伪定制服务。

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