如何购买到头茬韭菜 怎样辨别才能吃到放心

大家都认为是好的时候，那东西一定有好处，大多消费者都是这样的心里。而头茬韭菜也是大家购买的首要对象，商贩都在打着头茬韭菜的招牌招揽顾客，可是很多人看着绿油油鲜嫩的韭菜，不知如何挑选，怎样才能买到正宗的头茬韭菜?而今天我们就来了解下如何购买到头茬韭菜 怎样辨别才能吃到放心。

一、如何辨别头茬韭菜

想辨别真假头茬韭菜，就要知道什么是头茬韭菜。头茬韭菜是指春季返青后的第一茬韭菜。

1、看根

头茬韭菜经过一个冬季漫长的酝育，低温下生长的韭菜根都有些紫红。所以买头茬韭菜第一先看韭菜根部，要是韭菜根发红或发紫，就是头茬韭菜，发白就不是头茬韭菜。

2、看叶尖端

头茬韭菜的叶尖，是尖的，有些叶尖换有些发红，边缘完整光滑，没有干边;二茬韭菜的叶尖是平行的，叶尖有割过韭菜的干边痕迹。

3、看颜色

头茬韭菜经过漫长低温的生长期，颜色呈深绿或墨绿色。颜色鲜绿、浅绿、嫩绿的韭菜是生长期短的二茬韭菜。

4、看外形

头茬韭菜外形看起来不太光鲜好看，叶子薄、细小;二茬韭菜外形看起来水嫩、鲜亮，叶子肥厚，宽大。

把握住这四个特点就能买到放心，正宗的头茬韭菜。